L'occitan ou langue d'Oc (appelée provençal avant 1930) est une langue romane parlée dans le tiers sud de la France, les Vallées occitanes (Piémont et Ligurie) et Guardia Piemontese (Calabre) en Italie, le Val d'Aran (Catalogne) en Espagne et à Monaco.
Environ 7 % de la population de Nouvelle Aquitaine et de la Région Occitanie parle occitan, soit un peu plus de 540 000 locuteurs pour ces deux régions, avec des pourcentages variés selon les départements.
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